En julio, el índice de precios de los alimentos disminuyó significativamente, en más de 13 puntos respecto a junio, para ubicarse en el nivel de los 141 puntos, es decir, una reducción de casi 9%.
El índice de precios de los alimentos consiste en la medición de la variación mensual de los precios internacionales de una canasta de productos alimenticios, publicado mensualmente por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Está compuesto, a su vez, por el promedio de los índices de precios de cinco grupos de productos básicos, ponderado por las cuotas medias de exportación de cada uno durante el período 2014-2016. Los cinco índices que lo integran son los relativos a: los cereales, los aceites vegetales, los productos lácteos, la carne y el azúcar.
En julio, el índice de precios de los alimentos disminuyó significativamente, en más de 13 puntos respecto a junio, para ubicarse en el nivel de los 141 puntos, es decir, una reducción de casi 9%. Se trata del cuarto mes consecutivo a la baja del indicador, sin embargo, como se aprecia en la Figura 1, comparado con el mismo mes del año anterior, todavía se encuentra más de 16 puntos por encima de su valor. El descenso observado representa la mayor caída mensual desde octubre de 2008, y se debió principalmente a las importantes bajas en los índices de precios de los aceites vegetales y los cereales.
En el caso de los cereales, el índice registró un promedio de 147 puntos, 19 menos que en junio (12%). Como se ve en la Figura 2, este nivel se encuentra aún 21 puntos por encima de su nivel de julio de 2021, es decir, 17% más alto. La disminución observada se verificó debido a que los precios de todos los cereales representados en el índice retrocedieron durante el mes de referencia. Destaca el hecho de que los precios internacionales del trigo se redujeron en más de 14%, en parte a causa del acuerdo entre Ucrania y Rusia, para desbloquear los principales puertos del Mar Negro, con lo que se reanudaron las exportaciones de cereales procedentes de Ucrania. Aun así, los precios se mantienen 25% por arriba de los registrados un año antes.
El índice de precios de los aceites vegetales promedió 171 puntos, su nivel más bajo en 10 meses, con una disminución mensual de 41 puntos, es decir, de 19%. Sin embargo, como se observa en la Figura 3, se mantuvo 16 puntos por encima de su nivel de 2021. Esta reducción es consecuencia del decremento en los precios internacionales de los aceites de palma, soja, colza y girasol. Los precios del aceite de palma disminuyeron por cuarto mes consecutivo, debido entre otras cosas, a las perspectivas de amplia disponibilidad en Indonesia, el principal exportador.
Respecto a los productos lácteos, el índice registró un promedio de más de 146 puntos, casi 4 menos que en el mes anterior, es decir, una reducción de más de 2%. Como se aprecia en la Figura 4, todavía se encuentra 30 puntos por encima de su nivel del año pasado, es decir, en 25%. La mayor reducción se verificó en los precios de la leche descremada en polvo, seguida de la mantequilla y la leche entera en polvo, motivadas por la menor actividad en los mercados europeos debido a las vacaciones de verano y a la débil demanda en China. La cotización internacional también cayó debido al descenso en la demanda de suministros al contado, puesto que los compradores tenían bien cubiertas sus necesidades inmediatas, ante los elevados precios que se han observado en estos productos.
Por su parte, como puede verse en la Figura 5, el índice de precios de la carne alcanzó los 124 puntos, una reducción mensual de menos de 1 punto, es decir de 0.5%, el primer descenso registrado tras seis meses consecutivos de aumentos. Así, se mantiene 10 puntos por encima de su nivel del año anterior. Durante julio, los precios de la carne de ovino disminuyeron de manera significativa, debido al aumento de disponibilidad para exportación en Australia.
Respecto a la carne de bovino, sus precios cayeron como consecuencia de mayor disponibilidad para exportación en las principales regiones productoras en comparación con la demanda mundial. En contraparte, los precios de la carne de aves de corral alcanzaron un máximo histórico, debido a la firme demanda y a la escasez de la oferta mundiales, a causa de los brotes de gripe aviar en el hemisferio norte.
Por su parte, como se muestra en la Figura 6, el índice de precios del azúcar registró un promedio de casi 113 puntos, 4.5 puntos menos que el mes pasado, reduciéndose en casi 4%. Este es el tercer descenso mensual consecutivo y su nivel más bajo en cinco meses, debido a la preocupación generada por las perspectivas de una menor demanda, a raíz de las expectativas de una mayor desaceleración de la economía mundial en 2022; así como a una mayor producción a la prevista en Brasil y a los indicios de un aumento de las exportaciones de la India.