El índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) es una medida de la variación mensual de los precios internacionales de una canasta de productos alimenticios, publicado mensualmente por la Organización.
El índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) es una medida de la variación mensual de los precios internacionales de una canasta de productos alimenticios, publicado mensualmente por la Organización. Está compuesto, a su vez, por el promedio de los índices de precios de cinco grupos de productos básicos, ponderado por las cuotas medias de exportación de cada uno durante el período 2014-2016. Los cinco índices que lo integran son los relativos a: los cereales, los aceites vegetales, los productos lácteos, la carne y al azúcar.
En mayo, el índice de precios de los alimentos disminuyó casi un punto respecto al mes anterior. El descenso observado se debió a principalmente a la disminución de los índices de precios de los aceites vegetales y los productos lácteos, y en menor medida, a la reducción en el del azúcar. Por el contrario, los relativos a los cereales y la carne se incrementaron. Aunque se trata del segundo mes consecutivo a la baja del indicador, como se aprecia en la Gráfica 1, comparado con el mismo mes del año anterior, todavía se encuentra más de 29 puntos por encima de su valor de hace un año.
En el caso de los cereales, el índice registró un promedio de 173 puntos, casi 4 más que en abril, un incremento de 2%. Como se ve en la Gráfica 2, este nivel se encuentra 40 puntos por encima de su nivel de mayo de 2021, es decir, 30% más alto. Esto obedece principalmente a que los precios internacionales del trigo subieron por cuarto mes consecutivo, un aumento de casi 6%, ubicándose 56% por encima de su valor del año pasado y 11% por debajo de su récord, alcanzado en marzo de 2008. Las principales razones son la prohibición de las exportaciones en la India, la preocupación por la situación de los cultivos en algunos de los principales exportadores y las perspectivas de disminución de la producción en Ucrania.
El índice de precios de los aceites vegetales promedió 229 puntos, una disminución mensual de más de 8 puntos, es decir, de 3.5%. Sin embargo, como se observa en la Gráfica 3, se mantuvo pronunciadamente por encima de su nivel de 2021. Esta reducción es consecuencia del decremento en los precios internacionales de los aceites de palma, girasol, soja y colza, debido entre otras, a la eliminación de la breve prohibición de las exportaciones de aceite de palma en Indonesia y al racionamiento de la demanda.
Respecto a los productos lácteos, el índice registró un promedio de casi 142 puntos, 5 menos que en el mes anterior, es decir, una reducción de 3.5%, la primera después de ocho meses de incrementos de manera consecutiva. Como se aprecia en la Gráfica 4, todavía se encuentra más de 20 puntos por encima de su nivel del año pasado, es decir, en 17%. En general, los precios internacionales de todos estos productos disminuyeron, en especial los de la leche en polvo, debido a un menor interés de compra relacionado con la incertidumbre del mercado, que deriva de la prolongación del confinamiento en China, incluso ante la persistente escasez de la oferta mundial.
En contraparte, como puede verse en la Gráfica 5, el índice de precios de la carne alcanzó los 122 puntos, un aumento mensual de menos de 1 punto, es decir de 0.5%, sin embargo, marcó un nuevo máximo histórico. El índice fue impulsado por el significativo incremento en los precios internacionales de la carne proveniente de aves de corral, que superó la reducción en las carnes de porcino y ovino. El aumento en los precios de la carne de aves de corral se fundamenta en las continuas disrupciones que ha sufrido la cadena de suministro en Ucrania y en los recientes casos de gripe aviar, que se presentan en un contexto de aumento repentino de la demanda en Europa y Oriente Medio.
Por su parte, como se muestra en la Gráfica 6, el índice de precios del azúcar registró un promedio de 120 puntos, poco más de 1 punto menos que el mes pasado, es decir, se redujo en 1%, la primera disminución tras los significativos aumentos observados en los dos meses anteriores. La escasa demanda internacional de importaciones y las buenas perspectivas de disponibilidad mundial debidas principalmente a una excelente cosecha en la India fueron las principales razones.